Dark roast 250 gram
€9,00
Selectie van de beste koffiebonen uit Guatemala, Peru en Nigeria. De blend van 80% Arabica en 20% Robusta koffiebonen geeft de koffie een volle smaak en krachtige smaak en een subtiele bitter in de afdronk. Geschikt voor alle koffiespecialiteiten zoals espresso, latte of cappuccino.
De bessen worden met de hand geplukt. Machinaal oogsten zou veel sneller gaan maar dan worden niet enkel de rijpe exemplaren geoogst, de bessen die nog niet mooi vol rood van kleur zijn laten ze liever nog even rijpen. Daar komen ze graag later voor terug. Dat is het verschil tussen deze speciality coffee en koffie uit de supermarkt.
Als richtlijn kun je de volgende dosering aanhouden, daarna is het aan jou om deze naar wens aan te passen.
- Koffie: 18 g
- Maling: fijn
- Uitloop: 36 g (ratio 1:2)
- Tijd: 0:34
- Temp: 93 °C
- Koffie: ca. 1/8 van de hoeveelheid water
- Maling: fijn/medium
- Water: reservoir tot ventiel
- Ratio: 1:8
- Tijd: 1–3 min van eerste borrel tot klaar
- Koffie: 35 g
- Maling: medium/grof
- Water: 500 g
- Ratio: 1:14
- Tijd: 5:00
- Temp: 92 °C
